José de la Rosa López - 3º entrevistado

José de la Rosa López es otro de los profesionales gastronómicos con los que hemos podido contactar y a quien hemos podido realizar nuestra entrevista. 

Actualmente, está jubilado pero ha llegado a ocupar cargos tan importantes como chef de pastelería en el Hotel Villamagna de Madrid y profesor de repostería en ACYRE (Asociación de Cocineros y Reposteros de Madrid)

En cuanto a su experiencia nos cuenta que ha estado unos 45 años en el sector gastronómico. Los cinco primeros años de su vida profesional los pasó en la rama de alimentación (como se conocía antiguamente) y los restantes en restauración. Empezó trabajando en una pastelería muy conocida de Toledo. Más tarde, comienza a trabajar en el Hotel Mindanao, donde fue jefe de pastelería. En el Hotel Ritz de Madrid, también estuvo unos años como repostero. En 1992, fue Campeón del Certamen de Pastelería de la Comunidad de Madrid. Además, ha sido Asesor Gastronómico en Costa Rica y en República Dominicana. También, otro de sus logros profesionales ha sido ser profesor en ACYRE y presidente de esa misma asociación durante dos años. Otro de los galardones adquiridos por José fue el Primer Premio 'Carabanchelito' el 26 de marzo de 1998. Los últimos años de su vida laboral, los pasó en el Hotel Villamagna. 

En lo que se refiere a la formación, nos cuenta que empezó en una pastelería de Toledo, en la cual se formó en la rama de alimentación. Además, se forma en diferentes cursos impartidos por la Asociación de Cocineros y Reposteros de Madrid. Y, como dato característico, se preparó como Formador de Formadores, para impartir clase a los futuros pasteleros. Todo esto lo compagina con la formación en diferentes colectivos. 

Correo electrónico: josedelarosa2@hotmail.com