Fadoua Bolifa el Gharbi - 4º entrevistado

Fadoua Bolifa es otra de nuestras entrevistadas, una mujer con una grandísima experiencia en el mundo gastronómico y cuya entrevista no dejará indiferente a nadie. Actualmente es investigadora en Gastronomía y Turismo en la Universidad de Alcalá de Henares. 

En cuanto a su experiencia en este entorno nos cuenta que lleva unos 15 años trabajando en cocina y restaurantes. Su primera toma de contacto con el ámbito gastronómico fue en un restaurante de la Plaza Mayor de Madrid, donde llegó a ser jefa de cocina y encargada del restaurante. Este último, además, surtía al Ministerio de Exteriores español. Con solo 23 años fue copropietaria de un restaurante, en el que estuvo cinco años. Durante más de 6 años, ha trabajado en hoteles de gran lujo, entre ellos el Hotel Villamagna. También, ha trabajado sobretodo con la comunidad judía y musulmana. Ha sido encargada en el Comité Olímpico, de diseñar cómo iba a ser la recepción de los judíos, cómo atenderles y diseñar lo que tenían que comer. También ha trabajado en diferentes eventos importantes y ha hecho de intermediadora de cualquier alto cargo musulmán. 

En lo que se refiere a la formación, es graduada en Administración y Dirección de Empresas. Tiene dos másteres en Gestión Comercial y en Dirección de Marketing. Actualmente, está terminando su doctorado, cuyo tema es "Turismo y Gastronomía española adaptada al segmento musulmán". Además tiene un grado medio de cocina y diferentes cursos en gastronomía de Oriente Medio y en cocina italiana y francesa. 

Correo electrónico: fadouabolifa@gmail.com